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“梁主厨美食”小日本味噌汁烤鲍鱼

有40多年料理经验,曾任美心饮食集团小日本首间中菜旗舰店副主厨、海城酒楼OceanCity主厨的粤菜大厨梁志生先生,本周为大家带来──小日本味噌汁烧焗鲍鱼。拥有40多年烹饪经验的广东厨师梁志胜先生,曾是美信食品集团日本第一家中国美食旗舰店副主厨,海城餐厅海洋城(OceanCity)主厨,本周为您带来了日本味噌酱烤鲍鱼。

材料:澳大利亚冷冻鲍鱼:6许心茹/卤汁配料:大米味噌:4oz清酒:1/4cup木鱼香精:1oz水:1/2cup蜂蜜:1ozmei极鲜酱油:1茶匙豆酱:1茶匙许心茹/方法:1。鲍鱼解冻后挖出肉,去掉红色和黑色的肠子,然后清洗干净。

许心茹/2。在鲍鱼表面画菱形图案,清洗贝壳备用。

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许心茹/3。混合调味汁,将鲍鱼腌制约1小时。

许心茹/4。把烤箱预热到400度。准备烤盘,盖上锡箔。将鲍鱼放在烤盘上,在烤箱中烘烤15分钟。

许心茹/5.15分钟后转向烤肉。将鲍鱼涂上蜂蜜,将烤盘移到顶层,直到表面变成金黄色。

许心茹/6。将烤好的鲍鱼放回壳中装饰,放在盘子里。

许心茹/厨师提示:鲍鱼面上的钻石图案不仅好看,而且味道更好。

梁实甫的小贴士:当火最终用完后,你可以多加点蜂蜜来抢颜色。

味噌清酒;;博尼托粉。

如果你对菜谱制作过程有任何疑问,可可可以发电子邮件到食品集团邮箱:food.djy@gmail.com询问菜谱。

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